图片希威社 姐妹花

图片

图片

图片

四川水煮牛肉

主料：牛里脊肉1斤配料：干豆腐80克，豆豆芽60克，黑木耳30克。

调料防卫比例：菜籽油18克，丹丹红油郫县豆瓣酱32克，老汤750克，精盐6克，东古一品鲜酱油5克，姜末10克，蒜末5克，红麻椒25克，绿麻椒5克，树椒段35克

第4色 官网

防卫制作经过：将牛里脊切成均匀的片，加入适量的面碱腌制五小时，在长活水冲一个小时，控干水分用毛巾把水分吸干，加入适量的水淀粉个调味品上浆，将肉片滑油，配料焯水，下入所有调料小火烧开把料渣捞出去，下入肉片浇热油即可出品装盘

图片

实战干锅料配方比例（有视频找小编领取）

菜籽油20斤，色拉油10斤。真金不怕火好的鸡油5斤。

糍粑辣椒制作（二荆条辣椒1斤，枪弹头辣椒1斤，新一代辣椒1斤，全部煮30分钟打成糍粑辣，打好的，糍粑辣椒称5斤，糍粑辣椒用不完的放雪柜急冻，下次不错用)，郫县红油豆瓣酱3斤（剁细），姜末1斤、蒜末1斤，豆豉0.5斤（剁细）泡椒末1斤。（干青花椒3两，干红花椒0.5斤，用滚水泡20分钟）（米酒1斤，丁点干锅香膏一瓶，料炒好以后临了加进去)

香料比例：山奈30克，白蔻20克,肉蔻25克，丁香10，甘松10克，良姜10克，香叶20克，灵草30，白芷10克，香叶20克。香茅草10克，八角50克，草果20克，小茴香50克,桂皮20克，孜然30克。砂仁20克,全部打成粗粉

图片

图片

图片

图片

图片

本站仅提供存储劳动，所有实质均由用户发布，如发现存害或侵权实质，请点击举报。