原创宋姐0801宋姐作念好意思食色狼

全球好，我是宋姐。好久没给家东谈主作念烙薄饼了，恰恰今天犬子学校组织春游，早上外出前专诚跟我说："妈，我思带薄饼卷菜和同学一齐吃！

孩子贫穷提条件，那必须安排呀！于是我一大早就起来和面，烙了满满一大锅，让他带去和同学们共享。

图片色狼

不外我发现，许多一又友在家我方作念薄饼时，不知谈是用凉水和面也曾滚水烫面，导致烙出来的饼又厚又硬，口感不劲谈，卷菜的时候还容易破。

其实，惟有掌合手几个小手段，薄饼就能作念得又软又薄，放凉了也不会变硬，卷菜、卷烤鸭王人特等香！作念法相等绵薄，底下一齐来望望吧！

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淫香

率先，准备450克的净水倒入锅中，加入2克食用盐，水烧开后盐就全王人熔解了，接着把火调小，再倒入250克等闲面粉。

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然后用快速翻拌均匀，让统统面粉王人充分烫熟，这么烫面作念出来的薄饼会愈加优柔筋谈，

因为面粉经过糊化，即使放凉了也不会变硬。

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这里全球要注释，一定要用滚水烫面，千万不行用凉水和面，若是用凉水和面，面粉无法充分糊化，作念出来的饼就会发干发硬，口感很差。

其次，也不提议生手使用半烫面（即部分用热水部分用凉水），因为若是热水和凉水的比例掌合手不好，不异会导致饼皮发干。

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等面粉全部烫熟成团后关火，将面团倒在面板上，用切刀切成小块状，这么能匡助面团快速散热。

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等晾至不烫手的状况时，就不错运行揉面了，选拔推拉揉搓的手法，越揉面团会越光滑。

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若是揉的经由中有些粘案板，不错用刮板刮一下，再接着不息揉，终末揉成一个光滑邃密的面团就不错了。

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接下来，案板上撒上一层干面粉放沾，平直把面团搓成长条状，再平平分红二十个大小特等小面剂子。

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然后，再把每一个小面剂子揉圆摁扁，盖上保鲜膜驻扎风干，

全球切记，烫面作念好的面团不需要醒发，不错平直运行擀制。

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接着，取一个小面剂子，用擀面杖从中心向四周均匀擀开，注释要边转面皮边擀，这么才智擀出又圆又薄的饼皮。

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一直擀到饼皮变得又透又薄，用手轻轻提起来时，能蒙眬看得手指的笼统就不错了。

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接着，平底锅烧热后，无须刷油，平直放入饼坯，开大火烙制，简略烙半分钟，等饼面饱读起泡泡时翻一面。

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翻面后，饼会马上饱读起来，再不息烙20秒即可出锅，记取，烙这个饼一定要用大火，快进快出，一张饼的总本事不向上一分钟。

用全烫面的局面作念薄饼，这个饼皮水分比例很高，一碗面粉配两碗水。

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因为水分特等多，面粉烫熟后淀粉全王人糊化，这么作念出来的饼相当优柔，即使放凉了也不会变硬。

烙饼时一定要用大火快烙，快进快出，这么能锁住饼的水分，作念出来的饼就会软软乎乎的，极少王人不会干硬。

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家里有老东谈主孩子的，一定要试试这种作念法！全烫面作念的薄饼又薄又软，还特等容易消化，吃起时候卷上炒好的鸡蛋，土豆丝，真实太香啦！

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