一、刀削面中枢肉卤（最中枢的部分）中文字幕 在线av

原料：

猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤。

调料：

料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克。

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国产自拍

香料配方：

八角300克，花椒100克，桂皮150克，小茴香150克，陈皮150克，香叶200克， 草果150克，白芷150克，干姜150克，良姜250克，山奈150克，肉豆蔻100克，白豆蔻150克，香草150克，白胡椒100克，丁香150克，罗汉果5个，香茅草150克。(以上香料沿途打成粉状，取其中100克备用）。

详备作念法：

1．先将色拉油下锅烧三成热，加入大料8个，桂皮15克，炸香，下入猪肉煸炒，加入料酒接续炒到发白，倒入少量生抽，伊例家酱油上色后盛出备用。 

2．热锅加入色拉油，烧到五成热，下入葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入豆瓣酱，泡辣椒炒香， 下入辣椒面炒香， 再 加入炒好的猪肉，鸡油，鲜酱油，生抽，香料粉，炒一分钟，加入盐，鸡精，味精调味，再加入高汤小火炖额外钟，打去浮沫，盛出撒入葱花，即可。

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二、海带肉丝卤

1．锅下底油50克，加入肥肉末0.3斤煸炒，油快出尽时捞出，加香叶5克，桂皮1片，大料10克，花椒8克，小红辣椒8克，小茴香5克，炸出香味捞出。

2．在料油中加入豆瓣酱50克，倒入姜末20克，炒出香味酿成红油后加入肉丝0.7斤煸炒，变色后加入海带4两、蘑菇3两、萝卜丝2两炒一会。

3．加生抽25克、醋10克、老抽20克、盐、味精、鸡精适量，调味，加入老汤4斤，大火烧开，即可。

三、酱香牛肉卤

主料：

牛肉十斤。

料油的配比：

胡萝卜1根，紫洋葱1个，姜150克，葱1根，香毛草3根，良姜12克，红辣椒15克，花椒20克，八角30克，香叶5克，小茴香18克，白寇15克，桂皮10克，草果2个，肉寇2个。

海天排骨酱半瓶，海鲜酱半瓶，黄豆酱半瓶，

酱料配比：

其辣酱1袋，阿香婆香辣牛肉酱1瓶，腐乳5块蒜茸辣椒酱1瓶，三五暖锅底料1袋，东古180克蚝油100克，味达好意思200克，生抽120克，好意思极30克，混杂拌匀。

辅料配比：

葱末150克，蒜末130克，姜末80克，豆辨酱200克，白酒150克，十三香半袋，香料粉50克，盐70克，味精30克，鸡粉30克，糖10克，色拉油3斤，牛油1斤，辣椒面50克。

详备作念法：

法子一，将切好的牛肉加1把盐放水里泡2小时。

法子二中文字幕 在线av，然后焯水备用。

法子三，炸料油，放入色拉油与1开小火炸干捞出。

法子四，油接续加热，放入牛油化开，倒入牛肉炒一会，加入白酒去腥。再炒一会捞出牛肉，通盘油留住。

法子五，放入豆辨酱炒红，炒散，放入葱姜蒜。炒香后加入辣椒面，十三香，香料粉，再倒入混杂的酱料，这时用小火，待酱炒出香味，加入牛肉炒匀。加入盐，味精，鸡精，糖，炒五分钟就可出锅了。

四、羊杂卤

配料：

羊心，羊肝，羊肠，羊肚，羊肺，羊头肉，通盘共10斤。

调料：

豆辨酱100克，泡红椒80克，细辣椒面50克，胡椒粉20克，花椒面20克，十三香15克，盐适量，味精80克，鸡精100克。葱末50克，姜末30克，蒜末20克，料酒50克，酱油150克，陈醋20克。详备作念法：

1．先将羊心，羊肝，羊肺，羊肠，羊肚，羊头肉切丝冲水，焯水备用。

2．热锅下油，下入葱，姜，蒜末炒香，加入豆辨酱，泡红椒，炒红，炒熟，下入辣椒面炒香，加入羊杂。炒一会，加入料洒，醋，酱油，十三香，花椒面，胡椒粉，炒香再加入水，小火炖20分钟，加入盐，味精，鸡精，出锅就好了。

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五、香菇炖鸡卤

原料：

香菇3斤，去骨鸡腿肉1斤（切1cm傍边丁，鸡肉用盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，水腌下）

调料：

番茄酱100克，葱末100克，姜末50克，蒜末100克，蚝油150克，胡椒粉15克，盐80克，味精 30克，鸡精60克，鸡汁30克，味达好意思酱油100克，十三香10克，色拉油200克。

羊细作念法：

先把鸡肉炸熟。热锅下油，烧三成热下入葱，姜，蒜，加入番茄酱，蚝油炒香再加入香菇，鸡肉，味达好意思酱油，胡椒粉，炒一会加入水，烧开，打去浮沫，加入十三香，盐，味精，鸡精，鸡汁。再加入香油，葱花，蒜末，即可出锅。

六、西红柿鸡蛋卤

原料：

西红柿10斤，鸡蛋15颗，水10斤。

调料：

番茄酱500克，鸡汁20克，盐100克，味精50克，鸡精70克，白糖35克，味达好意思30克，伊例家20克，色拉油 750克，葱花100克，姜30克，香油10克。

详备作念法：

西红柿切小块备用，鸡蛋炒鸡蛋花备用。热锅下色拉油烧三成热，加入葱姜炒香，再下入番茄酱炒熟，加入白糖，西红柿，味达好意思，炒2分钟，加水，盐，味精，鸡精，鸡汁，烧开，打去浮沫，出锅加入，香油，撒点葱花。

七、风范茄子卤

原料：长茄子5斤，尖椒8两，番茄酱100克，葱末100克，姜末50克，蒜末100克，蚝油150克，排骨酱100克，胡椒粉15克，盐80克，味精30克，鸡精60克，味达好意思酱油100克，伊例家100克，十三香10克，色拉油200克。

先把茄子切丁炸6熟习。热锅下油，烧三成热下入葱，姜，蒜，尖椒炒香，加入番茄酱，蚝油，排骨酱，炒香再加入茄丁，味达好意思酱油，伊例家，胡椒粉，炒一会加入水，烧开，打去浮沫，加入十三香，盐，味精，鸡精。再加入香油，葱花，蒜末适量。

详备作念法：

八、刀削面和面本事的秘方

原料：

五得利六星面粉5000克

盐5克

水2000克

制作：

1．和成光滑面团，醒置半个小时即可削面。

2．水开削面，点三次水煮熟捞出过温水放入碗中，放上青菜浇上不同的卤汁即可。

临了我说一句当今刀削面淌若是小白，提出成功上刀削面机器几千块，请师父不合算。刀削面的中枢主要在卤子上，卤子横暴决定了刀削面的滋味。

二、鲜榨玉米汁

芝麻玉米汁：(1杯400毫升量的制作比例）买炒熟的黑芝麻

制作比例：粗略为每一盅放350毫升傍边刻度煮熟的玉米粒，加差未几到500毫升刻度水，黑芝麻放1/3勺果肉勺，糖水放1勺傍边（甜度笔据当地口味而定）

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南瓜玉米汁：

(1杯400毫升量的制作比例）老南瓜（长型．非椭圆）去皮切小块，入小锅，加热沸水至半锅位置煮开后调小火，再煮5分钟。

制作比例：粗略为每一蛊放250毫升傍边刻度煮熟的玉米粒，再放200毫升傍边南瓜，加差未几到500毫升刻度水，糖水放1勺傍边（甜度笔据当地口味而定）

红枣玉米汁：

(1杯400毫升量的制作比例红枣去核

制作比例：粗略为每一盅放350毫升傍边刻度煮熟的玉米粒，再放4颗红枣，加差未几500毫升刻度水，糖水放1勺傍边（甜度笔据当地口味而定）

原味玉米汁

制作比例：粗略为每一盅（四杯400毫升容量傍边的玉米汁）放1200毫升傍边刻度煮熟的玉米粒，加差未几到1500毫升刻度的水，糖水放3勾傍边（甜度笔据当地口味而定）每天

榨好第一盅玉米汁后，一定要尝试甜度是否妥当再进行相同。

鲜奶玉米汁：(1杯400毫升量的制作比

制作比例：粗略为每一盅放 350毫开右刻煮熟的玉米粒，1勺傍边（甜度笔据当地②味而定）加差未几到500升刻度水二真金不怕火乳放1/3勺果肉勺，糖水放胡萝卜玉米汁：

(1杯400毫升量的制作比例）胡萝卜去皮．切片入小锅，加热沸水至半锅位置，煮开后调小火，再煮5分钟。

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制作比例：粗略为每一盅放250毫升傍边刻度煮熟的玉米粒，

再放150毫升傍边胡萝卜中文字幕 在线av，加差未几到500毫升刻度水，糖水1勺傍边（甜度笔据当地口味而定）

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